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烤鳗

收录时间：2021-11-21 14:49:06 热度：9488℃

烤鳗的做法

1张图片

“ 营养丰富，水中黄金之称，肉质很香嫩，不油腻，装盘后可以撒上少许胡椒粉，要更美观也可以刷上层橄榄油。 ”

食材明细

主料

河鳗 500g
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
老酒 2汤匙
白糖 1汤匙
蒜 2瓣
姜半颗
花椒粉 适量
蒸鱼豉油 1汤匙
橄榄油 适量

辅料

芝麻少许

美食特点

酱香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

烤鳗的做法步骤

1
先洗好剔骨切段
2
生抽，老抽，老酒，白糖，蒜姜，花椒粉，蒸鱼豉油，橄榄油（要腌二小时放点可以锁住水份流失）腌制二小时放入天热冰箱冷藏
3
烤了一半时间可以翻个面
4
快烤好时撒上白芝麻
5
出炉
6
装盘
7
成品
8
开吃喽

制作小窍门

切的时候可以切的稍长点，烘烤时很会缩小，如果有好刀可以破背部切连肚子，鳗鱼剔骨比鱼骨难剔多了，见意买时可以叫菜巿场卖主剔骨。

本次制作《烤鳗》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：热菜烤箱菜日本料理午餐

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