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收录时间:2021-11-21 14:45:22      热度:6294℃
苔条花生豆瓣酥的做法

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上次去扬州饭店用餐,点菜时发现菜单上有这道菜。于是也在家住里开始研究,这道菜操作简单,不失夏日里一道下酒菜。

食材明细

主料
辅料
  • 30g
  • 5g

美食特点

苔条花生豆瓣酥的做法步骤

  • 苔条花生豆瓣酥的做法步骤:1
    1
    苔条撕开,抖落杂质。
  • 苔条花生豆瓣酥的做法步骤:2
    2
    花生洗净沥干水分擦干。
  • 苔条花生豆瓣酥的做法步骤:3
    3
    蚕豆仁洗净沥干水分擦干。
  • 苔条花生豆瓣酥的做法步骤:4
    4
    锅中放入适量油,小火炸熟花生盛出。
  • 苔条花生豆瓣酥的做法步骤:5
    5
    蚕豆也放入油锅里炸熟变色后捞出。
  • 苔条花生豆瓣酥的做法步骤:6
    6
    关火后快速放入苔条滑炒至苔条变干脆。
  • 苔条花生豆瓣酥的做法步骤:7
    7
    倒入花生和蚕豆。加入适量白糖翻炒几下即可。

制作小窍门

苔条要关火靠余温煸炒划散。
本次制作《苔条花生豆瓣酥》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 下饭菜   淮扬菜   夏季食谱  

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