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干捞粉丝煲

天国的女儿

收录时间：2023-07-16 00:28:50 热度：8114℃

干捞粉丝煲的做法

2张图片

食材明细

主料

绿豆粉丝 2把
卷心菜 3片
韭菜 1小把
海米一把

辅料

葱少许
干红辣椒 2个
鸡蛋 1个
料酒 1勺
生抽 1勺
酱油 1勺
糖 1勺
盐适量
姜少许
蒜少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干捞粉丝煲的做法步骤

1
干红辣椒、葱姜蒜切末，海米清洗一下。
2
卷心菜切细丝、韭菜切段，粉丝提前泡软。
3
鸡蛋打散加入1勺温水入锅中炒成嫩鸡蛋。
4
锅中倒入适量油（最好加入1勺猪油），放入干红辣椒、葱姜蒜末炒香。
5
加入海米小火炒出香味。淋入料酒爆锅。
6
加入卷心菜丝翻炒均匀。
7
加入适量盐、糖、生抽炒匀。
8
加入粉丝用筷子翻拌至粉丝吸收汤汁干爽。
9
加入炒好的鸡蛋和韭菜段翻炒均匀。
10
最后沿锅边淋入1勺酱油翻拌均匀即可。
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成品
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制作小窍门

油的用量最好比平时炒菜稍多一些，最好再加入1勺猪油味道会更香。全程千万不要加水，粉丝吸收汤汁后应该是一条条非常干爽入味的。韭菜和海米是提味提鲜的，最好不要省略。

本次制作《干捞粉丝煲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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