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酸菜牛肉

舍得的美食诱惑

收录时间：2024-04-10 07:50:33 热度：7103℃

酸菜牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉适量
莲藕适量

辅料

盐适量
蛋清半个
鱼酸菜 适量
泡椒适量
泡蒜适量
泡姜适量
白胡椒粉 适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

酸菜牛肉的做法步骤

1
牛肉适量，切成合适大小的条，再切成牛肉片，装入碗中。碗中加入适量的盐和水，抓粘：再加入半个蛋清和适量的生粉水，抓均；最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。
2
莲藕1节，刨去外皮，切去头尾，再切成薄藕片备用。鱼酸菜适量，用水洗净后挤去水份，再切成丝备用。泡椒、泡蒜和泡姜各适量，分别切丝备用。
3
水烧开，下入藕片，氽熟后捞出，装入碗中备用。
4
锅烧热，去适量猪油化开，下入鱼酸菜，大火煸香后下入泡椒、泡蒜和泡姜，一起煸香。煸香后，加入适量高汤、盐、白胡椒粉和老抽，大火烧开后转小火焖煮15分钟。煮出鱼酸菜、泡椒、泡蒜和泡姜的味道。15分钟后，将大部份酸菜等捞入碗中。
5
锅中散入牛肉片，同时转小火，加入适量的白糖和鸡精，推均浸熟牛肉后，打入碗中。再将汤汁浇入碗中，撒上葱花，美味即成。
6
成品图

本次制作《酸菜牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐

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