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回锅肉

收录时间：2021-11-21 14:44:08 热度：2011℃

回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 700g

辅料

尖椒红绿各5只
葱 15g
姜 16g
蒜 15g
料酒 2匙
生抽 3匙
辣豆酱 3匙
干红椒 15g
鸡精 2g
花椒 8g
油 15g
盐 3g

美食特点

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

回锅肉的做法步骤

1
5克葱切片十克葱切段，8克姜切丝十克姜拍碎，蒜切片。
2
把肉放锅加清水漫过肉，放葱段，料酒1匙，拍碎姜。开水后焯10分钟。
3
把青红椒切圈。
4
把焯水后沥干水的肉切厚约三mm厚的肉片。热锅内放油，花椒，烧热后倒入肉片，翻炒出油加料酒一匙，
5
放葱姜蒜，干辣椒，辣豆酱二匙，生抽二匙。翻炒后加入辣辣圈。翻炒后加盐三克，鸡精二克
6
出锅装盘，香辣哟????

本次制作《回锅肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜川菜午餐晚餐

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