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收录时间:2025-05-02 08:58:31      热度:6202℃
啤酒炖鸭肉的做法

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鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

食材明细

主料
辅料

美食特点

啤酒炖鸭肉的做法步骤

  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:1
    1
    葱切成大段姜切大片备用
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:2
    2
    香菜洗净,打结儿备用
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:3
    3
    尖椒切抹刀片,洋葱切块备用
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:4
    4
    将鸭边腿改刀切成小块
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:5
    5
    冷水加葱姜料酒,下入鸭肉块,葱姜要大块,因为还需捡出去,把浮沫撇出去,将鸭肉捞出控水
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:6
    6
    锅中放油,小火下入姜煸半分钟,再下入蒜葱和香菜煸炒出香味
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:7
    7
    将葱姜蒜和香菜先捡出,备用
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:8
    8
    下入鸭块中火煸炒,直到出现小焦边
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:9
    9
    锅中下入生抽,老抽,蚝油,糖,十三香继续煸炒上色,再下入啤酒,鸡精,把之前捡出的葱姜蒜和香菜也放进去,待大火烧开后,转小火慢炖四十分钟。当然家里有压力锅也可以放入压力锅炖15分钟。
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:10
    10
    另起锅,少许油将洋葱尖椒稍微煸炒,盛出备用
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:11
    11
    最后大火收汁,加盐。盐要最后放,以免肉质发柴,把葱姜蒜和香菜捡出不要
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:12
    12
    出锅前加入煸过的尖椒和洋葱,滴几滴香油即可
  • 啤酒炖鸭肉的做法步骤:13
    13
    出锅装盘
本次制作《啤酒炖鸭肉》所使用的厨具:电压力锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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