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红彤彤的啤酒虾尾

收录时间：2021-11-21 14:41:49 热度：8040℃

红彤彤的啤酒虾尾的做法

1张图片

食材明细

主料

小龙虾 2500g
蒜 1头
紫苏 20g
姜 1块
葱 1颗
小米椒 8个
啤酒 1瓶

辅料

植物油 20g
猪油 5g
盐 8g
生抽 1勺
老抽 0.5

美食特点

超辣口味
炒工艺
数小时耗时
高级难度

红彤彤的啤酒虾尾的做法步骤

1
香辣可口
2
其实另外两个菜完全没有必要炒，哪里有时间吃啊都剥虾尾去了。
3
食材准备好
4
一大盆小龙虾，别看小比大龙虾好吃太多，因为嫩啊。
5
全部去头去虾线只要虾尾，用牙刷刷干净。头部最脏，不喜勿喷，看有的朋友龙虾还是活的就直接烧，本人表示不能接受。
6
小米椒切碎，蒜蓉，紫苏，香葱，干辣椒，姜末
7
植物油多多，放沥干水分的虾尾大火爆炒
8
炒制虾尾完全变色加入啤酒末过虾尾，放入适量盐
9
大火滚至汤汁半干放入红辣椒，蒜末，干辣椒。
10
加入紫苏，生抽，老抽，再放入一勺自己炼的猪油，这样颜色红亮口感更加浓郁。大火收汁，建议留一部分汤汁，蘸着吃最过瘾。
11
满满一大盘，清洗的时候嫌多吃起来嫌少啊哈哈。
12
某人要我剥哈哈！
13
最爱紫苏

制作小窍门

龙虾去虾线，用白醋加盐浸泡牙刷清洗干净。
佐料要多多，姜，葱，蒜，紫苏缺一不可。
最后加一勺猪油，口感更加浓郁，没有也无所谓啦！萍姐家常备猪油炒蔬菜的。

本次制作《红彤彤的啤酒虾尾》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜夜宵夏季食谱

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