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红烧脆骨
红烧脆骨
乔见i
收录时间:2024-01-09 08:58:50 热度:8966℃
4张图片
食材明细
主料
小排
500克
葱段
适量
八角
2粒
红辣椒
一两个
冰糖
4到5粒
姜片
适量
花椒
适量
辅料
料酒
20克
酱油
40克
油
一到两勺
开水
适量
盐
适量
蚝油
30克
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
红烧脆骨的做法步骤
1
捞出冲洗净沥干备用。
2
使用炒菜勾配件,主杯内放入两勺油,
3
放入葱姜花椒八角辣椒,盖上杯盖,设置时间6分钟,温度120度,速度1档启动。
4
2分钟左右爆香后即闻到香味后,倒入焯好的脆骨肉,继续翻炒直到6分钟计时结束。
5
打开杯盖,倒入开水,稍稍没过肉,加入酱油,料酒,冰糖。盖上杯盖,设置[时间45分钟,温度100度,速度1档]启动。最后几分钟拿掉量杯盖收汁,同时加入适量盐即可
6
方便
7
美味
制作小窍门
100度为间歇加热,105度是持续加热,120度加热油温,所以中小火炖煮设置100度,大火炖煮用105度,自己根据情况来定就可以了。
收汁可以用105度大火,拿掉量杯盖。
要用炒菜勾1档转动。
本次制作《红烧脆骨》所使用的厨具:食物调理机
菜谱标签:
热菜
家常菜
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