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红烧脆骨

收录时间：2024-01-09 08:58:50 热度：9043℃

红烧脆骨的做法

4张图片

食材明细

主料

小排 500克
葱段适量
八角 2粒
红辣椒 一两个
冰糖 4到5粒
姜片适量
花椒适量

辅料

料酒 20克
酱油 40克
油一到两勺
开水适量
盐适量
蚝油 30克

美食特点

微辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧脆骨的做法步骤

1
捞出冲洗净沥干备用。
2
使用炒菜勾配件，主杯内放入两勺油，
3
放入葱姜花椒八角辣椒，盖上杯盖，设置时间6分钟，温度120度，速度1档启动。
4
2分钟左右爆香后即闻到香味后，倒入焯好的脆骨肉，继续翻炒直到6分钟计时结束。
5
打开杯盖，倒入开水，稍稍没过肉，加入酱油，料酒，冰糖。盖上杯盖，设置［时间45分钟，温度100度，速度1档］启动。最后几分钟拿掉量杯盖收汁，同时加入适量盐即可
6
方便
7
美味

制作小窍门

100度为间歇加热，105度是持续加热，120度加热油温，所以中小火炖煮设置100度，大火炖煮用105度，自己根据情况来定就可以了。
收汁可以用105度大火，拿掉量杯盖。
要用炒菜勾1档转动。

本次制作《红烧脆骨》所使用的厨具：食物调理机

菜谱标签：热菜家常菜

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