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家常豆腐
家常豆腐
天国的女儿
收录时间:2024-05-19 05:45:15 热度:5263℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
1块
水发木耳
适量
青辣椒
1个
红辣椒
1个
辅料
生抽
1勺
料酒
1勺
蒜苗
1棵
糖
1勺
水淀粉
少许
郫县豆瓣酱
1勺
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
家常豆腐的做法步骤
1
豆腐切小块。
2
木耳洗净沥干。
3
葱、姜、蒜切碎,青、红辣椒切块。
4
蒜苗拍扁切斜段。
5
锅中倒入适量油,放入豆腐煎至两面金黄捞出。
6
锅留底油,放入葱、姜、蒜末炒香。
7
加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
8
加入豆腐翻炒均匀,加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。
9
加入木耳加盖焖烧3分钟左右。
10
加入糖调味,倒入青红辣椒翻炒均匀。
11
加入蒜苗段翻炒出香味。
12
淋入少许水淀粉勾薄芡,最后滴几滴熟油炒匀即可。
13
成品。
14
成品。
15
成品。
制作小窍门
豆瓣酱和生抽盐份已足,无需再另加盐。口味重的酌情添加。豆腐不要切太薄,煎后偏干口感不好。
本次制作《家常豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
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