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家常豆腐

天国的女儿

收录时间：2024-05-19 05:45:15 热度：5287℃

家常豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 1块
水发木耳 适量
青辣椒 1个
红辣椒 1个

辅料

生抽 1勺
料酒 1勺
蒜苗 1棵
糖 1勺
水淀粉 少许
郫县豆瓣酱 1勺
葱适量
蒜适量
姜适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常豆腐的做法步骤

1
豆腐切小块。
2
木耳洗净沥干。
3
葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切块。
4
蒜苗拍扁切斜段。
5
锅中倒入适量油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。
6
锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。
7
加入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
8
加入豆腐翻炒均匀，加入料酒、生抽、小半碗清水煮开。
9
加入木耳加盖焖烧3分钟左右。
10
加入糖调味，倒入青红辣椒翻炒均匀。
11
加入蒜苗段翻炒出香味。
12
淋入少许水淀粉勾薄芡，最后滴几滴熟油炒匀即可。
13
成品。
14
成品。
15
成品。

制作小窍门

豆瓣酱和生抽盐份已足，无需再另加盐。口味重的酌情添加。豆腐不要切太薄，煎后偏干口感不好。

本次制作《家常豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜午餐晚餐

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