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辣炒蛤蜊

收录时间：2023-12-28 18:54:28 热度：370℃

辣炒蛤蜊的做法

1张图片

“ 小海鲜加啤酒，夏日的黄昏，约二三好友，聊聊天，吹吹牛，吐吐槽，愉快的一天就结束了！ ”

食材明细

主料

花蛤 200g
蚬子 200g
白蛤 200g

辅料

红辣椒 5个
姜 1块
盐 1勺
酱油 1勺
蒜 1头
麻椒 5g
香叶 2片
八角 2颗

美食特点

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣炒蛤蜊的做法步骤

1
蛤蜊洗净吐沙
2
蒜姜切片
3
蛤蜊开水炒一下立刻捞出
4
炒锅倒油，加入香料翻炒
5
大火炒出香味后倒入焯好的蛤蜊翻炒，加入盐、酱油继续翻炒
6
出锅装盆！香气四溢！

制作小窍门

焯水的目的是去除不开口的坏蛤蜊，时间不要长，否则会老，肉会从壳上掉下来。

本次制作《辣炒蛤蜊》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜夜宵夏季食谱午餐晚餐学生

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