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红烧肉盖饭
红烧肉盖饭
空07空
收录时间:2024-05-20 18:40:09 热度:6485℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
500
甘蓝
100
胡萝卜
100
辅料
老抽
1匙
白糖
3匙
八角
1个
花椒
5颗
美食特点
原味
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧肉盖饭的做法步骤
1
五花肉切成小方块,焯水备用,
2
肉汤留着备用
3
炒糖色,
4
下入五花肉翻炒上色
5
下入葱姜蒜,花椒大料,老抽翻炒,
6
炒出香味后,倒入之前留的肉汤,
7
开锅后,倒入电压力锅,放少许盐,选肉类按键焖煮。等待期间,将甘蓝撕成小块,胡萝卜切片,焯水备用。闷一小锅米饭备用。
8
然后盛入铁锅中大火收汁,一个人口味可加入适量盐和糖再次调味,不要收干,要保留一部分肉汁浇饭用。
9
将米饭盛入小碗中,压成型倒扣于盘子上,将甘蓝和胡萝卜片摆盘,浇上红烧肉和肉汁就好了!
制作小窍门
一定要选层次分明的五花肉,这样口感要好,不腻。
本次制作《红烧肉盖饭》所使用的厨具:电压力锅、炒锅
菜谱标签:
主食
家常菜
午餐
晚餐
学生
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