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拼色蛋糕

收录时间：2021-11-21 14:36:38 热度：9058℃

拼色蛋糕的做法

1张图片

“ 拼色蛋糕 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
白砂糖 60g
纯牛奶 50g
玉米油 50g
白鲨面包粉 45g
可可粉 5g
杏仁片 20g

辅料

可可粉 5g
抹茶 3g
淡奶油 100g
糖粉 10g

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

拼色蛋糕的做法步骤

1
准备好以上食材。
2
牛奶混合色拉油搅拌均匀乳化。
3
筛入低粉和可可粉
4
混合搅拌至无干粉状态
5
倒入蛋黄继续搅拌均匀。
6
搅拌均匀呈丝带状的蛋糕糊放一旁备用。
7
蛋清一次加入白糖和柠檬汁
8
打发至小弯勾状。
9
取三分之一蛋清拌去蛋黄糊中
10
搅拌均匀勾倒入分清中翻拌！
11
翻拌均匀，可以用刮刀翻拌也可以用手抽翻拌，我个人喜欢用手抽翻拌.
12
拌匀后倒入chefmade学厨金色不粘长方形长条彩虹蛋糕裸蛋糕烘焙模具4件套
13
这里要说明一下，我的烤箱东菱烤立方38升，放不下四个，只能放三个，于是我把多出的一份评均分入其他三个模具中
14
正好放入三个长方形模具，烤箱预热150度，最底层，25分钟。
15
出炉后倒扣！带凉透轻压边角即可脱模
16
淡奶油加可可粉搅拌均匀，之后再电动打发9分发转态。如图，以此类推
17
盖上蛋糕片，直至三层盖好，夹心两层，
18
抹茶单奶油也是一样，加入抹茶粉和白砂糖10g，
19
搅拌均匀，在打发奶油，
20
打发好用来抹平表面。
21
杏仁片用之前放入烤箱烤120度6分钟即可，中途记得开烤箱翻一翻，以免烧焦.
22
抹上抹茶奶油后，待杏仁粉放凉就可以铺面了，随自己喜欢铺面即可。
23
成品图

制作小窍门

这个配方烤三个烤盘也是非常好的，烤四个也是可以，选较大的鸡蛋！但要注意自己的烤箱容量！

本次制作《拼色蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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