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抹茶空心麻薯 ”
食材明细
美食特点
抹茶空心麻薯的做法步骤
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1
准备好以上食材，配方中的糖粉不可以更改成白砂糖，提前把黄油软化。此配方用学厨铝合金11寸不沾烤盘可做24个麻薯.
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除了黄油以外！把所有食材倒进面包桶加入牛奶，启动10分钟搅拌程序！
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揉出的麻薯面团光滑！「麻薯面团比较粘手推荐用一次性手套，简直太好用了！不粘手！轻松搓出团子」揪出面团，搓成团子一盘差不多同样大小就好！「我也没去称一个多重，随意」
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6
揪出面团，搓成团子一盘差不多同样大小就好！「我也没去称一个多重，随意」
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8
烤箱预热170度两分钟后放入！底层用网架！烘烤30分钟！
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11
开烤箱覆盖锡纸！立刻关上门继续烘烤，之后的20分钟上火调165度即可！
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制作小窍门
1：烘烤麻薯是不建议开烤箱的，容易造成温差，麻薯回缩的情况，抹茶非常容易烤变色，一不小心就黄了，所以在适当的时间快速覆盖锡纸是很有必要的！「小心别烫手了」
2：其次是温度，烤箱有温差，这个需要自己平时多留意自己烤箱温度是否偏高低，我用的是东菱烤立方，和我之前用的某品牌相比温度会偏高一些，所以选择适合的温度适当做调整！
本次制作《抹茶空心麻薯》所使用的厨具：电烤箱
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