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茄子鱼

美女天天
收录时间：2021-11-21 14:35:55      热度：6685℃
茄子鱼的做法

  2张图片

“ 超好吃的茄子做法，看着像鱼肉，吃见也像鱼 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

茄子鱼的做法步骤

  • 茄子鱼的做法步骤：1
    1
    食材
  • 茄子鱼的做法步骤：2
    2
    肉切成小颗粒
  • 茄子鱼的做法步骤：3
    3
    加盐，葱姜料酒生抽淀粉搅匀
  • 茄子鱼的做法步骤：4
    4
    茄子切成长条块厚度大约10㎝
  • 茄子鱼的做法步骤：5
    5
    切好的茄子块用刀从中间划开，注意不要切断，在夹层抹上肉馅
  • 茄子鱼的做法步骤：6
    6
    先裹一层淀粉（玉米）再裹上蛋液
  • 茄子鱼的做法步骤：7
    7
    做好放入热油锅里
  • 茄子鱼的做法步骤：8
    8
    中火煎至两面金黄
  • 茄子鱼的做法步骤：9
    9
    煎好的茄条摆在盘子里
  • 茄子鱼的做法步骤：10
    10
    倒上蒸鱼豉油
  • 茄子鱼的做法步骤：11
    11
    淋上蚝油
  • 茄子鱼的做法步骤：12
    12
    撒上蒜末，辣椒碎
  • 茄子鱼的做法步骤：13
    13
    大火蒸5分钟
  • 茄子鱼的做法步骤：14
    14
    成品
  • 茄子鱼的做法步骤：15
    15
    很好吃啦

制作小窍门

茄子夹放入热油锅里煎至定型就可以啦，不用煎熟，否则没发装盘了
本次制作《茄子鱼》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅
菜谱标签： 热菜   中式宴请  

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