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收录时间:2023-03-29 05:09:56      热度:3314℃
午餐肉的做法

  2张图片

红肉是宝宝补充铁的重要来源,今天的午餐肉做出来很绵软,不需要过多咀嚼,适合1岁以上的宝宝食用。做一次午餐肉存冰箱,下次可以蒸一块跟其他辅食混合在一起给宝宝吃,也可煎一下吃,我和柚子爸经常夹在手抓饼、馒头、面包、汉堡里。恩恩,涮火锅也好吃~

口感:跟火腿肠差不多,孩子基本都会爱吃~~

自己做的没有放红曲粉,没有外售的那么“红”,但口味绝对佳,外貌党的妹子,放一点点红曲粉就好,红曲粉不是色素,是一种发酵产物,本身也有一定的营养滴~~

小亮点
1. 肉馅绞的越细吃起来口感也越细腻。
2. 肉里一定要加水淀粉搅拌,这样做出来的午餐肉才好咀嚼,肉不柴。

食材明细

主料
  • 猪肉糜 500g左右
  • 鸡蛋 1个(放面糊里)
  • 淀粉 30g(放面糊里)
  • 40g(放面糊里)
  • 姜蓉 3g
  • 葱花 15g
辅料

美食特点

午餐肉的做法步骤

  • 午餐肉的做法步骤:1
    1
    将淀粉、鸡蛋、水混合,搅拌成顺滑的面糊。
  • 午餐肉的做法步骤:2
    2
    ????小贴士:淀粉也就是生粉。鸡蛋过敏的宝宝可以不加鸡蛋,那水的量有变化,水 75克,淀粉 30克。
  • 午餐肉的做法步骤:3
    3
    肉和全部调味料放入搅拌机,搅打成细腻的肉泥。全瘦肉的没有稍带点肥的口感好。????小贴士:肉泥搅打的细腻,午餐肉切开才不会有孔洞。
  • 午餐肉的做法步骤:4
    4
    肉泥倒入面糊中,混合搅拌均匀。
  • 午餐肉的做法步骤:5
    5
    用筷子沿一个方向画圈搅拌上劲。约搅拌个4分钟左右。模具可以涂少许油防粘(我用的乐扣乐扣的盒子)将肉泥倒入模具,用勺背压实,把表面抹平整。????小贴士:肉泥上劲,午餐肉才会紧实。
  • 午餐肉的做法步骤:6
    6
    用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来,防止蒸的过程水汽进入,水开后,放入蒸锅,蒸40分钟。
  • 午餐肉的做法步骤:7
    7
    冷却后再从模具取出,切片。
  • 午餐肉的做法步骤:8
    8
    吃不完可以装好冷冻起来,想吃的时候加热一下。放冷藏的话,3天内吃完哦。

制作小窍门

看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦,从此不再为宝宝吃啥而发愁。
本次制作《午餐肉》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 凉菜  

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