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美味炸酱面
美味炸酱面
冬天的泥鳅
收录时间:2024-05-22 09:21:42 热度:9905℃
1张图片
“
爽字当头,夏日来一份凉面,酱香浓郁,夫复何求
”
食材明细
主料
面
1500g
辅料
黄酱
150g
甜面酱
100g
蒜
3粒
姜汁
50g
白糖
10g
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
美味炸酱面的做法步骤
1
姜拍碎再剁成小粒,加入50克清水,揉搓使姜汁更浓。蒜拍碎,切成粒
2
黄酱和甜面酱混合,加入姜汁搅匀
3
锅中放油,小火煸香蒜粒,再下入肉馅,用筷子打散肉末,煸至水分变少,放点姜汁,料酒
4
肉末煸德有点发酥了,下入生抽,几滴老抽不要多,否则颜色太重,放点白糖,和味提鲜,然后关火放鸡精,香油
5
面条事先煮好,下面条之前往水里加点盐,这样煮出的面口感更好,并且离水之后不粘连
6
面条上撒黄瓜丝和炸好的酱,你就纵情地吃吧
本次制作《美味炸酱面》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
主食
面食
面条
家常菜
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