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天津捞面香干面筋卤

收录时间：2024-05-13 14:27:00 热度：8052℃

天津捞面香干面筋卤的做法

1张图片

食材明细

主料

油面筋 4块
香干 1块
香菇 8个
黄花菜干 适量
木耳适量
肉 30g
鸡蛋 1~2个

辅料

老抽 3匙
生抽 1匙
盐 2.5勺
料酒 1匙
鸡精 2勺(适量看口味)
香油 4~5滴
油 3匙
淀粉 3大匙
水若干
八角 2粒
葱适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

天津捞面香干面筋卤的做法步骤

1
温水泡发香菇，黄花菜，木耳。把面筋分六块，香干切片，猪肉切片(可抓淀粉)。
2
锅中倒油，放八角改中火(微微变色)，炒熟肉，放葱姜炝锅，放入，面筋，香干，黄花菜，香菇炒一下，放入老抽，生抽，料酒翻炒一下加水(超过食材一些)，放入盐。烧开。
3
放木耳一分钟后，加鸡精，水淀粉，勾芡。开锅后打入鸡蛋(5秒后推动)关火，点香油。

制作小窍门

可用高汤，毕竟鸡精相对来说不好。香油也可以不放。

本次制作《天津捞面香干面筋卤》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：自制酱料午餐学生

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