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酸菜鱼

收录时间：2024-05-25 18:03:28 热度：3976℃

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

黑鱼一支
酸菜一把
青椒两个
红椒两个
香菜适量
灯笼椒 6个
盐适量
鸡精适量

辅料

酱油五匙
料酒 5匙
花椒少许
葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
青椒，红椒，葱，姜，蒜，灯笼椒等配料都切好备用
2
黑鱼买的时候杀好，直接让人切片，洗干净用盐，酱油，料酒，地瓜粉腌十分钟
3
放油热锅，然后鱼骨鱼头先煎一下，煎至黄色出锅待用，放底油炒酸菜，然后放开水煮汤白
4
煮鱼汤就放盐，鸡精，酱油调好味，然后煮好就把鱼骨和酸菜捞起来放在盆底
5
留下的鱼汤煮鱼片，开几下就可以出锅装盆了，这时把洗干净的香菜摆在上面就可以
6
锅洗干净放油烧热，倒入切好的青红椒翻炒几下酒到盆上面，然后放油烧热，花椒，灯笼椒爆香淋到上面最后一步就完成了！

制作小窍门

个人煮鱼都喜欢用开水，这个看个人哦????

本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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