菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 自制卤鸡蛋

自制卤鸡蛋

收录时间：2023-01-08 05:45:04 热度：4839℃

自制卤鸡蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 9个
老抽 3匙

辅料

花椒 20g
大料 5瓣
香叶 5片
桂皮 3片
酱油 2勺
红糖 2勺
凉水适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

自制卤鸡蛋的做法步骤

1
鸡蛋清洗干净，冷水下锅，大火煮熟。
2
鸡蛋捞出，用凉水泡2分钟，凉水泡过鸡蛋更好剥，鸡蛋全部剥干净皮，放冰箱里冷藏3个小时，冷藏鸡蛋是为了让鸡蛋里的蛋白质冷缩，到时候再煮，做出来的鸡蛋更筋道。
3
锅里烧干，倒入3汤匙的老抽，用小火慢慢的煮开。
4
往老抽里放入花椒、大料、香叶和桂皮，炒出来香味。
5
倒入冷藏的鸡蛋，翻动鸡蛋让四周沾满老抽。
6
往锅里倒入凉水大火煮开5分钟，改小火煮20分钟，中间记得翻面，免得只有一面上色，另外一面不能入味。
7
在大火煮开时，倒入2勺味极鲜酱油和2勺红糖，酱油是为了提鲜，红糖配鸡蛋很补身子的，老少皆宜。
8
鸡蛋已经煮好了，趁热在闷10分钟，鸡蛋更能入味。
9
卤好的鸡蛋可以配面条吃，也可以配着粥吃，非常的美味，比外面买的干净。

本次制作《自制卤鸡蛋》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档

推荐菜谱

翻糖壮腰健肾感恩节小吃朋友聚餐补钙果冻润肠通便坐月子元宵节安胎减压浙菜护肝明目排毒养颜主食泡酱腌菜印度菜