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海味香脆米饼

天国的女儿

收录时间：2021-11-21 14:12:21 热度：7874℃

海味香脆米饼的做法

2张图片

食材明细

主料

虾皮 30g
白芝麻 20g
熟米饭 300g（凉的）
鸡蛋 1个
色拉油 1大勺
盐少许

辅料

现磨胡椒粗粒 5g
细砂糖 1/2勺
海苔碎 适量
辣椒粉 1/2勺
香油适量

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

海味香脆米饼的做法步骤

1
虾皮冲洗一下用厨房纸巾吸干水份，锅中不放油，倒入虾皮和芝麻小火炕香，一边干炕一边翻炒，直至虾皮烘干，芝麻出香味，晾凉备用。
2
米饭中加入鸡蛋、色拉油、盐、胡椒粒粗粉、海苔碎、辣椒粉用勺子搅拌均匀。
3
加入晾凉的虾皮和芝麻再次拌匀。
4
这是拌好的样子（留少许芝麻和虾皮撒表皮）
5
烤盘垫油纸，将拌好的米饭铺入盘中，用手压平压实。
6
刷少许香油，入预热好的烤箱190度中层25分钟左右。
7
取出烤盘，拎出油纸，此时米饼还有些软，切成方块。
8
撒剩余的芝麻，再次放入烤箱，转200度上层10分钟左右即可。
9
出炉后的米饼外层酥脆，内部稍软。放凉后米饼更脆。
10
成品
11
成品

本次制作《海味香脆米饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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