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酸辣粉

收录时间：2024-06-08 23:51:59 热度：5210℃

酸辣粉的做法

1张图片

食材明细

主料

红薯粉 适量
午餐肉 适量
青笋丝 适量
香菜适量
小葱末 适量
熟花生 适量

辅料

豆豉酱 适量
豆瓣酱 适量
香菇拌饭酱 适量
火锅底料 适量
油泼辣子 适量
蒜蓉适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

酸辣粉的做法步骤

1
口味根据自己喜欢酸辣的程度来添加酱料，但是没必要再放盐，也不用放鸡精或者味精提味，如果所有的酱料配齐，味道足够了！
2
把准备好的红薯粉放入凉水中开火煮，由凉到热，不时挑动一下，防止粘锅。
3
煮红薯粉的时候，开始准备蒜蓉，蒜蓉可以多放，非常提味，现在的蒜味道很淡，不用担心。再把香菜小葱切末，花生米可以碾碎，看自己的喜好。
4
喜欢火腿或者午餐肉可以在后期煮一点进去，也很好吃，再准备一点青笋，没有青笋，可以用黄瓜丝代替。
5
煮好后的红薯粉用筷子盛入大一点的碗中，不用着急把汤倒出来，先把红薯粉捞完，再把各种酱料依次放入，李锦记的风味豆豉有点辣，喜欢辣就多放点，再就是必须是清油的火锅底料，不推荐牛油………因为我不喜欢牛油????
6
所有酱料放完以后，倒入之前煮粉的汤，冲开酱料，用筷子搅拌，顺便尝尝味道是不是自己能接受的，再加料或者加汤，再放入之前切好的蒜蓉，香菜小葱末，花生米，油泼辣子看自己的口味再放。火腿和午餐肉随意摆盘，醋也是根据自己的口味来放，开吃吧！
7
我的方法也许不是很正宗，但是真的足够好吃，就是酱料有点多，不过对于一个喜欢吃的人来说，我觉得还好了！

本次制作《酸辣粉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜川菜夜宵午餐

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