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水煮肉片
水煮肉片
邱思林林
收录时间:2021-11-21 14:04:33 热度:846℃
2张图片
“
太喜欢川菜了 各种辣的都喜欢吃 都吃不够
”
食材明细
主料
瘦肉
半斤
油麦菜
三棵
土豆
一个
豆芽
半斤
黄瓜
一根
豆皮
一张
辅料
郫县豆瓣酱
半包
生姜
五片
蒜
一个
辣椒
适量
花椒
适量
香叶
两片
大料
一颗
香菜
适量
油
适量
盐
两勺
味精
一勺
鸡精
两勺
糖
半勺
料酒
适量
淀粉
适量
黑胡椒粉
适量
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
水煮肉片的做法步骤
1
把肉切片
2
放入盐一勺 淀粉适量 黑胡椒粉适量 料酒少许拌匀 腌制备用
3
我这是头一天晚上腌 放入冰箱保鲜 这样肉更加入味
4
食材洗净 备好
5
锅里多倒油 烧热 放入土豆翻炒两分钟
6
在倒入黄豆芽和黄瓜一起翻炒
7
炒至断生在放入豆皮和油麦菜
8
炒至断生放一勺盐翻炒出锅
9
锅里烧水 准备焯一下瘦肉
10
水烧开 把肉倒进去焯一遍 放一个大碗面里面装上凉水 把焯过的肉放入凉水中
11
锅里倒油 放入姜 蒜 爆香
12
放入辣椒花椒 大料 香叶 炒香
13
放入豆瓣酱翻炒
14
加水1300毫升 水烧开把碗中肉片的水沥干净 加入肉片煮五分钟 加味精和糖
15
把炒好的菜倒入大盆里 铺平 倒入煮好的肉片
16
洒上辣椒面和香菜
17
锅里烧热油 淋上去 即可食用
本次制作《水煮肉片》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
下饭菜
川菜
晚餐
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