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“
有人说，仰望天空是在仰望幸福。
有人说，45°角仰望天空，其实是不让眼泪掉下来，不让别人看见自己的忧伤…… ”
食材明细
美食特点
仰望的做法步骤
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先将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，用切拌和翻拌手法
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再把蛋黄糊倒进剩下的2/3蛋清里，翻拌和切拌手法混合均匀
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烤箱165度提前预热，165度烘烤20分钟，出炉再震2、3下，倒扣并撕掉后面的油纸放凉
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用擀面杖擀成泥（这里最好用料理机打成泥，刚好我的料理机坏了，只好用最原始的方法）
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15
芋头泥和紫薯泥混合，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀
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蛋糕卷切去四边，然后切成4片，最好切成一条比一条略宽点……
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一卷接一卷的，从最窄的到最宽的，紧贴着卷在一起
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卷好后，用慕斯围边把蛋糕固定位置，并冷藏1小时以上
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用400g的紫薯芋头泥，再加点淡奶油打至顺滑……这淡奶油是配方歪外的，让紫薯芋头泥顺滑以致更好地抹面（蛋糕中间是凹一点点的）
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剩下的紫薯芋头泥，用竹炭粉和可可粉进行调色，要调3种近似的颜色，所以慢慢来
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不规则地在蛋糕侧面画线，制造树枝木桩效果，并放冰箱冷藏备用
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用奶油霜一点点涂抹小兔的全身（奶油霜比例写在上面了，直接混合搅打均匀，出现渣渣状态，直接坐温水再打打就顺滑了）
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用勾线笔把小兔身上的奶油霜，描一描，把兔子的毛线纹路表现出来
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眼睛用刚刚深色的紫薯芋头泥点一下，再用红曲粉弄鼻子和腮红
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奶油霜裱几朵小花做装饰，兔子的耳朵可以用白巧克力做，也可以直接用杏仁片装饰
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蛋糕表面筛入抹茶粉，侧面的线条上也点缀一些抹茶粉和小花……
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制作小窍门
1、这里是2份蛋糕卷的配方，这木桩蛋糕用了2卷蛋糕卷哦！
2、由于小兔怕是运输当真倒了，所以我用了3根牙签在兔子脚的部分，直接插进蛋糕里，以固定位置。
本次制作《仰望》所使用的厨具：打蛋器、微波炉、电烤箱
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