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玩烘焙这么久，还是第一次把糖霜装饰在蛋糕上面，而且这次大赛规定不允许用色素，怎样把糖霜的颜色变漂亮呢，想到冰箱里还有少许胡萝卜汁，那么就把胡萝卜汁放入蛋白里与糖粉一起打吧，但怎么样也打发不到浓稠状态，好在裱花时，煎了一个很小的小口，正好可以让糖霜缓缓的流出了，划出来的线条还不错，用樱桃简单装饰一下，可可味蛋糕即可食用啦！ ”
食材明细
美食特点
巧克力蛋糕的做法步骤
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5
50克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
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第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。（短直的小尖角）
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10
将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
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11
300克淡奶油里放入30克绵白糖，5克可可粉。
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14
取一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放继续放第二片蛋糕片。再放上淡奶油抹平。
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17
裱花袋里装入打发好的淡奶油，用裱花嘴在蛋糕的底部和上面挤一圈。
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18
8克蛋白放入50克糖粉，加入少许胡萝卜汁打发至浓稠状态打到滴落的线条不容易变平整就可以了，装入裱花袋。
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再画竖线，蛋糕外侧用把勺子把杏仁片沾上去，放上樱桃装饰一下即可
制作小窍门
抹面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。
本次制作《巧克力蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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