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小茶点,双重芝麻。白芝麻打粉混入面粉,黑芝麻一颗颗镶嵌其中。
白芝麻打粉的时候混进了些许黑芝麻,结果成了灰白色,连带着面团,也跟着灰白起来。很多油,想不酥都难。
原方中筋粉,未作更改,或许,换成低筋粉还会更酥松一点?
对于有的人来说,这糖的分量,或许还可以再多一点,不管怎么说,很香。。。 ”
食材明细
美食特点
浓香芝麻酥的做法步骤
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1
用料 :中筋粉100克,熟白芝麻15克,玉米油50克,白砂糖40克,黑芝麻10克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺,蛋液20克
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放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右。
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制作小窍门
白芝麻事先烤香再打粉会比较香。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
本次制作《浓香芝麻酥》所使用的厨具:食物调理机、电烤箱