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【鲁菜】----麻汁豆角

收录时间：2022-12-01 04:13:41 热度：8438℃

【鲁菜】----麻汁豆角的做法

4张图片

“ 这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，清香爽口。 ”

食材明细

主料

豆角 300克

辅料

芝麻酱 30克
水适量
盐 6克
蒜 10克

美食特点

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

【鲁菜】----麻汁豆角的做法步骤

1
豆角洗净切成5厘米左右的段。
2
入锅中焯水至颜色变成深绿色盛出。
3
焯过水的豆角放入冰水中冰镇5分钟。
4
冰镇好的豆角摆盘。
5
芝麻酱放入碗中，加盐和少许水搅拌。
6
顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边加水，调成麻汁。
7
调好的麻汁浇到豆角上，再撒上蒜末即可。

制作小窍门

搅麻汁时水不能加太多，要一点一点的加。

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