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您的位置想做菜网 > 菜谱 > 【鲁菜】----麻汁豆角
收录时间:2022-12-01 04:13:41      热度:8416℃
【鲁菜】----麻汁豆角的做法

  4张图片

这是一个夏季时令菜,系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口。

食材明细

主料
辅料

美食特点

【鲁菜】----麻汁豆角的做法步骤

  • 【鲁菜】----麻汁豆角的做法步骤:1
    1
    豆角洗净切成5厘米左右的段。
  • 【鲁菜】----麻汁豆角的做法步骤:2
    2
    入锅中焯水至颜色变成深绿色盛出。
  • 【鲁菜】----麻汁豆角的做法步骤:3
    3
    焯过水的豆角放入冰水中冰镇5分钟。
  • 【鲁菜】----麻汁豆角的做法步骤:4
    4
    冰镇好的豆角摆盘。
  • 【鲁菜】----麻汁豆角的做法步骤:5
    5
    芝麻酱放入碗中,加盐和少许水搅拌。
  • 【鲁菜】----麻汁豆角的做法步骤:6
    6
    顺着一个方向搅拌,一边搅拌一边加水,调成麻汁。
  • 【鲁菜】----麻汁豆角的做法步骤:7
    7
    调好的麻汁浇到豆角上,再撒上蒜末即可。

制作小窍门

搅麻汁时水不能加太多,要一点一点的加。
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