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【鲁菜】----麻汁豆角
【鲁菜】----麻汁豆角
爱吃de胖子
收录时间:2022-12-01 04:13:41 热度:8466℃
4张图片
“
这是一个夏季时令菜,系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口。
”
食材明细
主料
豆角
300克
辅料
芝麻酱
30克
水
适量
盐
6克
蒜
10克
美食特点
清淡
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
【鲁菜】----麻汁豆角的做法步骤
1
豆角洗净切成5厘米左右的段。
2
入锅中焯水至颜色变成深绿色盛出。
3
焯过水的豆角放入冰水中冰镇5分钟。
4
冰镇好的豆角摆盘。
5
芝麻酱放入碗中,加盐和少许水搅拌。
6
顺着一个方向搅拌,一边搅拌一边加水,调成麻汁。
7
调好的麻汁浇到豆角上,再撒上蒜末即可。
制作小窍门
搅麻汁时水不能加太多,要一点一点的加。
菜谱标签:
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