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葱香腐竹

舍得的美食诱惑

收录时间：2024-05-29 05:56:46 热度：4378℃

葱香腐竹的做法

1张图片

食材明细

主料

腐竹适量

辅料

盐适量
鸡精适量
白糖适量
蒸鱼豉油 适量
小葱段 适量
干辣椒节 适量
生姜适量
小磨香油 适量
花椒油 适量

美食特点

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

葱香腐竹的做法步骤

1
腐竹适量，放入水中泡发。发胀后，沥干水分捞出。将腐竹从中间一分为二，再将腐竹从中间划开后，切成长短均匀的段备用。
2
锅中水烧开，下入腐竹，用水汆透，去除豆腥味。汆透后用漏勺沥干水分捞出，装入碗中。加入适量的盐、鸡精、白糖和蒸鱼豉油，搅拌均匀后，放入适量小葱段和干辣椒节，备用。
3
大葱和生姜分别切片，装入盘中备用。锅烧热去油，下入姜片和大葱片，大火翻炒，炒出大葱和生姜的香味。炒香后将大葱和姜片打出不要，油烧成高温油，舀出部分葱姜油泼在辣椒上，再加入适量的小磨香油和花椒油，搅拌均匀，装盘即成。
4
成品图

本次制作《葱香腐竹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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