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爆炒牛肚丝

楠楠的美味生活

收录时间：2022-12-15 06:13:17 热度：1288℃

爆炒牛肚丝的做法

1张图片

“ 牛肚即牛胃，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良。尤其脾胃薄弱之人。 ”

食材明细

主料

熟牛肚 200g
尖椒一根

辅料

料酒 1勺
胡椒粉 少许
干红辣椒 3个
鸡精少许
蒜 3瓣
老抽少许
葱一段
盐少许
酱油 1勺
白糖半勺
姜几片

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

爆炒牛肚丝的做法步骤

1
牛肚可以买现成的熟的，一般清真卖肉的都有。买回来洗干净切成丝。
2
尖椒切滚刀块、葱花、姜片、蒜片都备好。
3
起锅热油，煸香葱姜蒜，然后翻炒牛肚丝，调入胡椒粉和料酒。去腥和膻味。
4
再调入酱油和老抽翻炒上色。倒入适量的水，盖过肚丝就可以。再调入少许的盐和白糖，中火焖一会。
5
剩少许汤汁，放入尖椒和鸡精，翻炒几下，撒上葱花，喜欢吃辣的可以这个时候放点掰段的干红辣椒。
6
汤汁收干出锅。又辣又香！特别下饭，这一盘还不够我自己吃的呢……

本次制作《爆炒牛肚丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐学生

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