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红烧狮子头

收录时间：2024-04-10 07:13:47 热度：8372℃

2张图片

主料

辅料

1
首先把五花肉剁碎，加入少许油，盐，少许嫩肉粉，生粉，香菇粒，搅拌均匀，放冰箱腌制一小时，腌制好后，将肉馅做成大肉丸（待用）
2
再接着，烧一锅水，水开后放入生姜片，和大肉丸煮熟
3
煮熟的大肉丸捞出沥干水分待用
4
接着，炒糖色，㶽里放少许油，少许白糖炒融化后，放入肉丸翻炒一小会后，加入少许蚝油，酱油翻小会，就直接加入水份，盖上锅盖，焖至汤汁浓稠后，装起待用
5
最后一步：上色：把刚才的锅洗干净后，放入油，油热后放入少许洋葱，白糖，蚝油，酱油翻炒一会后，再放入肉丸翻炒，翻炒期间，做一个芡汁（少许生粉，水，搅拌均匀成白色）然后把芡汁倒入锅里翻炒至收汁，然后装盘即可
6
装盘：把青瓜切片放在盘子，围成圆圈
7
再装肉丸，然后把汁浇上肉丸上，再放一小朵薄荷叶