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荷包泥鳅汤

收录时间：2024-05-27 07:45:12 热度：5541℃

荷包泥鳅汤的做法

1张图片

食材明细

主料

泥鳅 500g
土鸡蛋 6个
米酒适量

辅料

党参适量
红枣适量
石斛适量
姜适量
枸杞适量
黄芪适量

美食特点

清淡口味
煨工艺
数小时耗时
简单难度

荷包泥鳅汤的做法步骤

1
锅中放油，将鸡蛋煎成荷包蛋
2
泥鳅放盐腌死
3
另起油锅略煎到表面发黄
4
锅中放米酒，将所有食材放进去。大火烧滚，然后用小火慢慢煨3小时
5
关火加盐

制作小窍门

鸡蛋是妈妈养的????生的，个头很袖珍。我是用筷子翻的，煎得不好看。米酒是农村自己熬的，拖人带了20斤回来。本来是想泡果酒的，但是要的是38°的，妈妈说泡果酒度数太高了，就没泡，留着拿来煨汤喝。待酒味挥发之后，汤里有股淡淡的米香味，很好喝

本次制作《荷包泥鳅汤》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜汤类家常菜

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