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做法简单，好看又好吃的双色戚风蛋糕。 ”
食材明细
美食特点
双色戚风蛋糕的做法步骤
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4
筛入低筋面粉，用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。
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5
蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋（蛋白属碱性食物，添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡），加入糖。
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6
电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
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8
再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
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9
取少许拌好的蛋糕糊到容器中，筛入可可粉，用刮刀翻拌均匀。
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10
将可可蛋糕糊倒入到刚才拌好的蛋糕糊中，用刮刀稍微拌一下即可，不用太均匀。
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11
将翻拌好的蛋糕糊倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
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12
送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
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13
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将中空模在桌面震一下，再倒扣在酒瓶上晾凉。
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制作小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模；这里用的鸡蛋每个带壳约53克左右。
本次制作《双色戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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