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红汁牛肉土豆面

伟大的白鹭大人_pzYOHS

收录时间：2021-11-21 13:38:50 热度：4835℃

红汁牛肉土豆面的做法

1张图片

“ 第一次上传.不太会弄，照片好像拍少了，光想着做菜了...下次一定改进. ”

食材明细

主料

洋葱半个
土豆 1个
胡萝卜 1个
西红柿 2个
牛肉 400g

辅料

料酒 3汤勺
花椒适量
生抽 3汤勺
冰糖 4小块
葱适量
老抽 2汤勺
白醋 1汤勺
鲍鱼汁 1汤勺
大料适量
香叶适量
姜适量
蒜适量

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红汁牛肉土豆面的做法步骤

1
牛腩切块注意不要切太小，冷水浸泡20分钟.空掉血水，锅内冷水下牛肉⚠️小火慢焯牛肉.加姜和料酒.水开后去除沫子，捞出牛肉，汤水另外保留，后面要用.
2
西红柿开水烫后去皮，剩余热水继续烧，下胡萝卜和土豆小块.烫5分钟捞出.
3
花椒大料若干，葱姜蒜备好，干红辣椒3个.
4
油少许，油八分熟时下调料翻炒，出了香味下牛肉继续翻炒，依次加入老抽，生抽，白醋，鸡精，鲍鱼汁，冰糖.炒匀后盛出放入阿迪锅压制15分钟后待用.
5
另起锅，少油，放入西红柿块翻炒，炒碎后加入之前焯牛肉的清汤和洋葱碎.盖上锅盖中火煮10分钟.加入土豆胡萝卜块和牛肉块少许水，继续煮15分钟.其他锅同时煮清水面.
6
面熟后冷水焯下，加入红色汤的牛肉土豆汤卤.撒一点小葱碎.完成（红汤忘了照了）

本次制作《红汁牛肉土豆面》所使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：主食面食家常菜

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