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红汁牛肉土豆面

收录时间：2021-11-21 13:38:50 热度：4818℃

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“ 第一次上传.不太会弄，照片好像拍少了，光想着做菜了...下次一定改进. ”

主料

辅料

1
牛腩切块注意不要切太小，冷水浸泡20分钟.空掉血水，锅内冷水下牛肉⚠️小火慢焯牛肉.加姜和料酒.水开后去除沫子，捞出牛肉，汤水另外保留，后面要用.
2
西红柿开水烫后去皮，剩余热水继续烧，下胡萝卜和土豆小块.烫5分钟捞出.
3
花椒大料若干，葱姜蒜备好，干红辣椒3个.
4
油少许，油八分熟时下调料翻炒，出了香味下牛肉继续翻炒，依次加入老抽，生抽，白醋，鸡精，鲍鱼汁，冰糖.炒匀后盛出放入阿迪锅压制15分钟后待用.
5
另起锅，少油，放入西红柿块翻炒，炒碎后加入之前焯牛肉的清汤和洋葱碎.盖上锅盖中火煮10分钟.加入土豆胡萝卜块和牛肉块少许水，继续煮15分钟.其他锅同时煮清水面.
6
面熟后冷水焯下，加入红色汤的牛肉土豆汤卤.撒一点小葱碎.完成（红汤忘了照了）