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自制花生姜糖

收录时间：2024-01-28 14:40:40 热度：923℃

1张图片

主料

辅料

1
把姜去皮，拍碎（不用太碎，用于煮水）。留一点点切得很细很细（用于留在姜糖里）
2
把锅热干，用最小的火，把花生炒至略为焦皮即可，装起花生，用手或者用其他工具把花生衣搓掉。
3
放入约2升水（图片不够2升水，后来事实证明起码还需要加水），把剁好的姜放进去煮至水开（尝一下如果觉得姜水不够辣可以煮久一点）。
4
在姜水里放入红糖四片，大火水煮。
5
等到片糖融到一半左右的时候，放姜粒下去一起大火熬。
6
大火熬，这个过程中要不断搅拌，以防锅底变焦。
7
熬到糖开始粘糊，改成小火。
8
熬到粘糊的时候，把花生放进去，搅拌均匀。
9
用碗装一碗冷水备用，用筷子沾一下锅里的糖然后快速放到水里冷却，如果它不融于水，拉开筷子能拉出丝，那就是可以了。
10
提前把茶几盆洗干净，并且用开水消毒。在茶几里洒充足的冷开水，把锅里的姜糖倒在茶几盆里，快速地铺平（我们没有茶几盆就放在瓷砖板上，事实证明很难撬开。同时是用手拍平，旁边开着水龙头，手一烫就立马用水冲一下再继续拍，此时的姜糖是不会融于水的），然后开始切块。
11
凝结成块之后，就可以铲起来吃了！放进盒子里保存起来就可以当零食了，美味又可以暖胃养身哦。