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拉丝蛋糕

星愿1236
收录时间：2024-01-28 22:16:29      热度：10000℃
拉丝蛋糕的做法

  1张图片

“ 最近又出现新的网红美食，那就是拉丝蛋糕，是加了肉松的蛋糕，利用肉松的纤维，形成拉丝，感觉有点神奇，作为吃货的我，怎能不尝试一下。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 白糖 80克

美食特点

拉丝蛋糕的做法步骤

  • 拉丝蛋糕的做法步骤：1
    1
    将玉米油和牛奶称量混合
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：2
    2
    分蛋，蛋清分3次加入60克白糖打发至干性发泡
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：3
    3
    在蛋清中加入蛋黄和20克白糖
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：4
    4
    用电动打蛋器混合均匀
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：5
    5
    筛入低筋粉
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：6
    6
    用刮刀混合均匀
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：7
    7
    用电动打蛋器将奶和油混合液搅打乳化
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：8
    8
    沿着盆边倒入油奶混合液
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：9
    9
    用刮刀搅拌均匀
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：10
    10
    加入肉松
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：11
    11
    混合均匀
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：12
    12
    将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：13
    13
    放入烤箱中层，上火160度，下火150度，烘烤20分钟
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：14
    14
    上色均匀后即可出炉
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：17
    17
    成品图
  • 拉丝蛋糕的做法步骤：18
    18
    成品图

制作小窍门

1.此方子可做12个中号纸杯
2.肉松要选纤维长的，拉丝才明显
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
本次制作《拉丝蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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