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鲫鱼汤

收录时间：2024-03-26 07:01:07 热度：9871℃

鲫鱼汤的做法

1张图片

“ 怀孕四个月，终于过了孕吐阶段，在家喝些汤水好好调理一下，首先必选鱼汤了，鲫鱼汤最是鲜美啊。 ”

食材明细

主料

鲫鱼 500g

辅料

葱 5g
姜 10g
料酒一汤勺
盐适量
猪油适量
胡椒粉 适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

鲫鱼汤的做法步骤

1
鲫鱼处理好，加一汤勺料酒淹四五分钟去腥味。
2
一锅水里放姜片煮沸腾。
3
大锅里放猪油烧热
4
大火烧油热后下鲫鱼，俩面煎黄。
5
倒入热水，一下汤就白了，一定要大火。
6
去浮沫，加点点胡椒粉，煮十多分钟。
7
起锅下葱花和盐调味。
8
汤色奶白鲜美。

制作小窍门

全程用大火，电磁炉火力小的汤色难出。
鱼一定要煎过，下的水一定要热水汤才是白色的。
可以加点花椒颗粒，和俩三片白萝卜，都是去腥味的，因为我忘记买了所以没加。
猪油可以改香油，只是怀孕听说吃猪油比香油好些。

本次制作《鲫鱼汤》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜汤类家常菜海鲜

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