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鲅鱼丸子汤

手指上的记忆

收录时间：2023-10-18 10:00:39 热度：5221℃

鲅鱼丸子汤的做法

1张图片

“ 此做法是依据个人爱好的家常做法。 ”

食材明细

主料

猪五花肉 150g
鲅鱼 2条

辅料

葱适量
红辣椒 适量
酱油适量
十三香 适量
香菜适量
黄酒少许
韭菜一小把
鸡蛋 1个
淀粉适量
盐适量
味精适量
姜适量

美食特点

咸鲜口味
氽工艺
半小时耗时
普通难度

鲅鱼丸子汤的做法步骤

1
葱花
2
姜末
3
韭菜洗净，切段。
4
剁肉馅
5
鲅鱼洗净
6
用铁勺把鱼肉刮下来，如果鱼肉中有刺用手挑出来。去掉鱼皮。
7
鲅鱼肉剁馅
8
肉馅和鲅鱼馅混合在一起，加入姜末，十三香，料酒，盐，味精，蛋清，少量酱油，用筷子顺着一个方向搅拌。
9
我个人喜欢香菜，又加了点香菜
10
加淀粉，继续搅拌
11
准备完毕
12
锅里加半盆水，烧开，点少量的色拉油。
13
水开后，用勺子把丸子一点点下到锅中。我不在意丸子的形状，就直接用勺子将鱼丸下锅。有点类似于吃火锅下虾滑的方法。丸子可以大一点。
14
开锅后多煮两分钟，关火，将韭菜下入锅中。
15
装盘，洒点香菜末。

本次制作《鲅鱼丸子汤》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜汤类家常菜海鲜

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