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方子来自印佳，成品虽没明显的奶酪味，但明显比一般可可戚风好吃、湿润，我用这个量做了一个六寸圆模和一个15cm的中空，方子的糖量不建议减，感觉甜度是比较适口的，你还可以加上原味的打发奶油和一点坚果。 ”
食材明细
美食特点
可可奶酪戚风的做法步骤
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1
可可粉和低粉事先混合过筛3遍，奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑。
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9
取1/4的蛋白与可可糊用蛋抽拌匀，再取剩下的1/2改用刮刀翻拌均匀。
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11
从高处倒入模具中，轻震几下震去大气泡，150度中层40分钟。（具体温度请根据自家烤箱调整）出炉后摔一下倒扣至完全凉透脱模。
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本次制作《可可奶酪戚风》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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