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莲花卷
莲花卷
Marsally4390
收录时间:2024-02-26 02:30:05 热度:4478℃
3张图片
食材明细
主料
中筋面粉
300克
酵母
3克
辅料
甜菜汁
150克
白糖
20克
美食特点
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
莲花卷的做法步骤
1
150克甜菜汁加入3克酵母和20克白糖搅匀
2
加入300克面粉用筷子搅成絮状
3
移至揉面板揉至表面光滑后盖上保鲜膜醒十五分钟
4
醒好的面团分成十等份盖上保鲜膜醒十分钟
5
取一个面团用擀面杖擀开后撒点手粉
6
对折,在撒薄薄一层手粉
7
再对折成扇形
8
如图所示切成三份
9
两个面团都同样操作
10
首先把两个最长的切面合在一起
11
第二层是中间的两块叠一起,也是长度大一点的切面合在一起
12
最后把两个最小的切口相对叠在最上层
13
用筷子横放中间位置按压一下,不可压断
14
接着用两根筷子按压两边的同时向中间方向收紧
15
全部做好后放入蒸锅
16
醒发四十分钟,醒发后大火蒸十分钟即可(中间你可以用枸杞红枣或者别的装饰一下)
17
一出锅就变肤色了????????
制作小窍门
1.撒手粉是为了防粘,你也可以刷薄薄的一层油
2.新鲜的蔬果汁和的面成品会变色,但有股淡淡的蔬果香
本次制作《莲花卷》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
馒头花卷
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