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川味小炒肉
川味小炒肉
王健_kYyhqB
收录时间:2021-11-21 13:10:44 热度:6373℃
1张图片
食材明细
主料
猪里脊
适480克
木耳
适量
尖椒
适量
胡萝卜
适量
辅料
香菜
适量
郫县豆瓣酱
适量
麻油
适量
川椒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
味素
适量
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
淀粉
适量
块蛋液
适量
美食特点
鱼香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
川味小炒肉的做法步骤
1
肉片用蛋液水粉抓匀待用。色拉油烧制五六成热时。下入肉片划油。待变色下入准备好的配菜划一下。捞出待用。
2
锅里留底油。川椒爆锅郫县豆瓣酱。炸锅。葱姜蒜。老抽。麻油。生抽。耗油。盐一点就可以味素。鸡粉。白糖少许。水适量下入肉片。迅速和欠。玻璃欠。点明油。
制作小窍门
川味菜切记少许盐。因为郫县豆瓣酱咸
本次制作《川味小炒肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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