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川味小炒肉

收录时间：2021-11-21 13:10:44 热度：6385℃

川味小炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊 适480克
木耳适量
尖椒适量
胡萝卜 适量

辅料

香菜适量
郫县豆瓣酱 适量
麻油适量
川椒适量
蚝油适量
生抽适量
盐适量
味素适量
白糖适量
料酒适量
老抽适量
淀粉适量
块蛋液 适量

美食特点

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

川味小炒肉的做法步骤

1
肉片用蛋液水粉抓匀待用。色拉油烧制五六成热时。下入肉片划油。待变色下入准备好的配菜划一下。捞出待用。
2
锅里留底油。川椒爆锅郫县豆瓣酱。炸锅。葱姜蒜。老抽。麻油。生抽。耗油。盐一点就可以味素。鸡粉。白糖少许。水适量下入肉片。迅速和欠。玻璃欠。点明油。

制作小窍门

川味菜切记少许盐。因为郫县豆瓣酱咸

本次制作《川味小炒肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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