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水煮肉片

公主成长记

收录时间：2022-12-11 17:20:55 热度：7464℃

水煮肉片的做法

4张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 200g
圆白菜 350g
色拉油 适量

辅料

辣椒面 10g
生姜 3.7g
蒜瓣 3个
红椒 8g
干辣椒节 3g
香葱 3.5g
豆瓣酱 4小勺
香叶 3片
八角 3个
白糖 3g
盐 5g
花椒油 适量
淀粉 40g

美食特点

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
准备好猪肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、葱、八角、香叶、生姜
2
白菜洗净，你就任意的揉捏它吧，把它大卸八块
3
猪肉清洗干净，切成肉片
4
生姜大蒜切片，红椒、葱切碎，干辣椒切段备用
5
锅里到油大火加热
6
倒入白菜大火爆炒
7
炒熟后加入食盐
8
到成小山丘状
9
洗锅，加入油、生姜、大蒜、香叶、花椒、八角小火翻炒出香气
10
加入300g水大火烧至鼓泡
11
烧水的时间，把肉片加入淀粉，豆瓣酱搅拌均匀
12
用筷子一片一片放入锅里
13
倒入酱油
14
加入白糖，煮至肉片熟透
15
倒入白菜垫底的容器中
16
撒上红椒粒、葱花、干辣椒节
17
小锅里倒入色拉油烧至冒烟，加入花椒油
18
加热后的热油，淋在肉片上，听见吱吱声
19
美美的上桌

制作小窍门

1、肉片尽量切薄，这样肉质更滑嫩
2、炒料的时候一定要小火慢慢翻炒

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜川菜

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