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豪客饼干
豪客饼干
SRENYIN_N
收录时间:2024-04-14 12:22:36 热度:1233℃
1张图片
“
这饼干好吃的关键除了食材相互间的搭配,还有食材本身:低筋粉,我一直钟情于金像美玫,粉质好,口感好,值得推荐。
”
食材明细
主料
美玫低筋粉
75克
无盐黄油
75克
糖粉
63克
蛋黄
40克
蛋清
43克
细砂糖
10克
辅料
杏仁片
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
普通
难度
豪客饼干的做法步骤
1
黄油软化后与糖粉混合,搅拌均匀。
2
分两次加入蛋黄,拌至完全融合。
3
筛入低筋粉。
4
拌至无干粉状态,放置一旁备用。
5
蛋清加入细砂糖,打发至湿性发泡状态(大湾沟)。
6
将蛋白糊分次加入到蛋黄糊中,切拌混合。
7
拌好的面糊不稀不稠,非常的轻盈,比蛋糕糊稍微稠一些。
8
在不粘无边烤盘上,放上硅胶模具,然后倒入面糊,抹平整。
9
移开模具,在饼坯上放上杏仁片。
10
放入预热好的烤箱中层130度上下火烘烤20分钟左右至表面金黄,出炉。
本次制作《豪客饼干》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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