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【川菜】:红油抄手
【川菜】:红油抄手
kiss战女
收录时间:2024-04-10 23:50:40 热度:908℃
2张图片
“
红油抄手乃是四川著名小吃。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。
”
食材明细
主料
猪肉馅
适量
抄手皮
适量
辅料
生抽
2勺
醋
1/2勺
蚝油
1勺
胡椒粉
少许
葱姜水
适量
花椒油
适量
香油
1勺
油泼辣子
3-4勺
葱花
适量
盐
1/3勺
鸡精
1/3勺
鸡汤
适量
美食特点
中辣
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
【川菜】:红油抄手的做法步骤
1
肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺,盐、鸡粉各1/3勺,拌匀;香菇洗净去蒂切碎丁,葱洗净切葱花。
2
锅置火上少许油烧热,下入香菇碎煸炒出香味盛出。
3
将香菇加入肉馅中搅拌均匀。
4
缓缓加入适量葱姜水,顺同一方向搅拌至上劲。
5
制成若干抄手生坯。
6
碗中加入葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、醋、生抽拌匀。
7
起锅加鸡汤烧开,下入抄手生坯煮熟。
8
抄手捞出放入碗中。
9
加入足量煮汤即可食用。
菜谱标签:
小吃
川菜
早餐
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