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烧鸭腿

收录时间：2021-11-21 12:59:28 热度：6654℃

烧鸭腿的做法

1张图片

“ 鸭肉营养丰富，为寒凉性肉食，为热天食补佳品。 ”

食材明细

主料

鸭腿 1500g

辅料

生抽 50g
老抽 20g
姜 20g
花椒 2g
八角 6g
丁香 0.5g.
香叶 0.8g
白芷 1g
白寇 1.5g
草果 5g
小茴香 2g
陈皮 2g
盐适量
油 30g

美食特点

五香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

烧鸭腿的做法步骤

1
将鸭腿洗净，放锅内加拍碎的姜十克、，烧开后加白酒，煮三分钟，撇净白沫，捞出沥干，平锅内加油烧热后放入鸭腿煎至二面金黄色。
2
炒锅内加清水1200g，把所有调料用沙布包好，放入锅，大火烧开，改小火8分钟后放入煎好的鸭腿，倒入生抽，老抽。小火慢炖五十分钟，加适量的盐煮十分钟关火。
3
在锅中继续浸泡至水变温时捞出。
4
斩切装盘，口感软懦，香味十足????????

制作小窍门

不着急吃的可多泡些时间，味道更好。吃时也可浇些汤汁。

本次制作《烧鸭腿》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜

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