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照烧鸡腿

收录时间：2021-11-21 12:53:16 热度：7066℃

照烧鸡腿的做法

1张图片

“ 味道醇香、色泽鲜亮的照烧鸡腿，十五分钟完成的美味！ ”

食材明细

主料

鸡腿 1个
植物油 适量
料酒 1勺
糖 1勺
生抽 2勺
红烧酱油 1勺
蜂蜜 1/2勺
高汤（或清水）适量
红酒（选加）1勺
西蓝花 适量
胡萝卜 适量
白胡椒粉 少量
蚝油 1勺

辅料

盐适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

照烧鸡腿的做法步骤

1
鸡腿洗净，用小刀剖去腿骨。
2
用牙签或叉子在鸡皮上均匀扎小孔，以免皮缩。
3
加入盐、糖、料酒、白胡椒粉、生抽1勺，两面抓匀，一般腌制20分钟至2小时可以入味，一晚最佳。
4
制作照烧汁。碗中加入生抽1勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、红酒1勺、蜂蜜1/2勺，待用。焯制西蓝花和胡萝卜。锅中清水烧开加入植物油和少量盐，先放入西蓝花，捞出后放入胡萝卜，沥干备用。
5
煎制鸡腿肉。锅中放入植物油，8分热放入鸡腿，鸡皮朝下。煎至金黄后翻面。两面煎好后倒入照烧汁和高汤，汤汁没过鸡肉，大火烧开，小火收汁，锅中留少量照烧汁。全程用木铲轻轻搅动，以免粘锅。鸡全腿一般需要8分钟左右全熟。
6
装盘，鸡肉和蔬菜上浇少量照烧汁。配上白米饭或面包都很美味！

本次制作《照烧鸡腿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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