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手撕葱油饼

◇西瓜小妹◇

收录时间：2021-11-21 12:51:44 热度：1298℃

手撕葱油饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

葱花适量
猪油适量
十三香 适量
盐适量
水适量

美食特点

五香口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

手撕葱油饼的做法步骤

1
面粉加少许盐（这里我用了300克粉）
2
300克面粉里加入150克水，面粉和水比例一般是2比1，没有秤的就要靠手感和眼力了
3
用筷子搅拌成絮状并没有干粉的状态，开始用手揉成面团
4
初次揉成的团，像不像月球表面啊，哈哈，没关系，静置一会让面团醒个10分钟左右
5
醒面的时候就可以来做葱油了，很简单，把葱花，猪油，一点干面粉，13香粉和盐一起搅拌均匀
6
大概就是这种程度就可以了，如果不嫌麻烦，可以锅里加热用油炸一下葱花，等凉了再加面粉和盐，这样更香一点，葱香味更浓
7
醒好的面团再次揉光滑，这次很光滑好漂亮了吧
8
将面团分成等份
9
取一个小面团将其擀成方形
10
然后在擀好的面皮上均匀的抹上葱油
11
从一边开始慢慢卷起来
12
卷好稍微再搓长一点，并像拧麻花一样拧一下
13
边拧边卷成饼状
14
卷好的再压扁擀薄
15
擀成这样就可以上锅煎了
16
锅里多一点油，将两面煎至金黄色即可
17
煎好切开装盘
18
也可以煎的时候直接晃动锅子，让饼在锅边撞击或者用锅铲划散让其自然成松散状

本次制作《手撕葱油饼》所使用的厨具：电饼铛、平底锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜饼

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