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【川菜】--宫保鸡丁
【川菜】--宫保鸡丁
gaopingzhao
收录时间:2022-11-26 16:43:05 热度:3536℃
4张图片
“
很经典的一道川菜。
”
食材明细
主料
鸡胸脯肉
300克
花生米
150克
辅料
葱
20克
姜
5片
蒜
5瓣
配料
干辣椒
5枚
花椒
10克
花生油
30毫升
蛋清
1枚
淀粉
3克
料酒
10毫升
生抽
15毫升
白糖
15克
醋
5毫升
水
30毫升
盐
4克
鸡精
2克
美食特点
麻辣
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
【川菜】--宫保鸡丁的做法步骤
1
将鸡肉洗净。
2
切成1.5公分的小丁。
3
加入蛋清、淀粉、料酒和少许盐。
4
用手抓匀。腌制20分钟。
5
先将葱、姜、切碎,辣椒洗净。料汁备好。
6
香辣味花生米。
7
锅里放油,放入肉丁滑炒一下。
8
翻炒待略有上色后捞出控油。
9
炒好的鸡丁盛入盘中。
10
锅里放油,放入花椒和八角煸炒出香味,把花椒、八角捞出来。
11
油热放入葱姜蒜、干辣椒爆香。
12
倒入生抽翻炒。
13
将鸡丁倒入锅中,依次放入料酒、醋、淀粉、白糖、水。 一起翻炒。
14
临出锅前加少许盐和鸡精调味,倒入炸过的花生米。 翻炒两下即可出锅。
15
盛入盘中,即可享用。
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
秋季食谱
午餐
名菜
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