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美味桃酥

流光飞舞的公主

收录时间：2025-08-10 14:45:38 热度：2814℃

美味桃酥的做法

1张图片

“ 家里人都爱吃核桃，特意学了这个老北京桃酥，给家人做了都说好吃。 ”

食材明细

主料

低筋粉 100
富强粉 200
猪油 60g
花生油 80g
白糖 150g
鸡蛋 1只50g
小苏打 3g
泡打粉 2g

辅料

核桃仁 100g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

美味桃酥的做法步骤

1
将所需材料备齐，除核桃以外的材料放在盆中揉习。
2
核桃仁留一点大块的最后装饰用，其它的核桃仁我都掰碎成小块放在和好面里。
3
和好的核桃仁面团包好，放边上醒30分钟左右。
4
醒好的面团取出分成二十份，大约37克一个。
5
分成小份后揉成球状。
6
在小面团上放一块核桃仁，用手压成饼状，四周形成自然裂痕，用小铲铲放到烤盘中。
7
整理好桃酥形状，摆放烤盘中，烤箱预热175度5分钟。
8
烤箱调175度，我烤了二十分钟，烤好后放烤架上放凉。刚烤完桃酥是软的，凉凉后就硬了，我烤的太满，应该分两盘烤，每个核桃酥之间保持点距离，形状会更好，现在太满，圆的都挤方的了。

制作小窍门

面粉可以用标准粉，我没有就用低筋加富强粉代替的。

本次制作《美味桃酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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