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逛菜市场的时候看到卖鸡蛋的摊子上有鹌鹑蛋卖, 当时马上想到了小时候吃的袋装的铁蛋零食,那儿时记忆中让人怀念的味道, 怀念不如行动, 赶紧买上一斤的鹌鹑蛋自己回家去做哟。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,被认为是“动物中的人参”, 宜常食为滋补食疗品,因在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。特别是鹌鹑蛋的营养分子较小,比起鸡蛋来更易吸收、利用,同时比鸡蛋,鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。 ”
食材明细
美食特点
五香鹌鹑蛋的做法步骤
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1
将鹌鹑蛋放入锅中煮, 加入适量的盐, 大火煮开后转为小火煮上两分钟;
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3
将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃, 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来;
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4
将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中, 将冰糖和八角等大料也放入;
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制作小窍门
1. 煮鹌鹑蛋时加入适量的盐,蛋不易破,煮好后放入冷水中浸泡2分钟,再剥去外壳; 2. 将鹌鹑蛋放入锅中, 加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟, 关火焖上一个小时以上。
本次制作《五香鹌鹑蛋》所使用的厨具:煮锅