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苣荬菜，东北的特产野菜。味微苦、性寒，有清热解毒的功效。春末夏初就是吃这种野菜的好时候。
家乡人都喜欢吃苣荬菜，也算一种特色美食了，吃法多样，可以蘸酱、炸丸子，做主食包子等，今天我做的就是特色水煎包，家乡野菜的美味吃法。 ”
食材明细
美食特点
苣荬菜水煎饺的做法步骤
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煮锅烧开水，水开，放入苣荬菜焯水，水开后就可以捞出。在放入清水中过凉。
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剁好的野菜，放入炒好的肉，红葱头剁碎放入。加入盐，油，蚝油，等自己喜欢的调料拌匀即可成馅。
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包成大饺子，放到抹油的平底锅中。小火煎至饺子底部微黄。
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加开水，水到饺子的一半高处。盖好，仍然是小火焖煮。
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制作小窍门
苣荬菜浸泡换水，焯水，能去除菜的苦味。
肉最好是五花肉，用酱油烹入味非常好吃。
本次制作《苣荬菜水煎饺》所使用的厨具：平底锅
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