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层次分明，酥得掉渣——紫薯酥

吾爱烘焙
收录时间：2022-11-12 03:09:30      热度：7419℃
层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法

  1张图片

“ 紫薯酥的层次分明，颜色靓丽，
带有紫薯的浓香味，虽然制作有些麻烦 　　
但看着做好的成品，再累也值得 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤

  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：1
    1
    水油皮中所有材料混合一起揉出膜
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：2
    2
    油酥的所有材料混合搓成油酥
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：3
    3
    揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：4
    4
    将红豆沙馅料分成27克每份，松弛好的水油皮和油酥平均分成4份
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：5
    5
    取一份油皮包住油酥，包好滚圆，收口朝下
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：6
    6
    包好油酥的面团擀成长舌装
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：7
    7
    从上至下卷起，盖保鲜膜醒15分钟
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：8
    8
    再次擀成长舌装，卷起，再醒15分钟
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：9
    9
    同样是要盖上保鲜膜哦
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：10
    10
    取一份醒好的面卷，从中间切开
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：11
    11
    切面朝上，轻轻用手掌压扁再用擀面杖擀开擀圆，包入馅料
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：12
    12
    捏紧收口放烤盘，放入预热好的烤箱中层，180度，25~30分钟
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：13
    13
    出炉后看到层次分明
  • 层次分明，酥得掉渣——紫薯酥的做法步骤：14
    14
    成品欣赏
本次制作《层次分明，酥得掉渣——紫薯酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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